SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

Il messaggio in chat era "Parto ora e ti porto il parmigiano settantadue mesi e delle arance siciliane senza trattamento" 

Sapevo che avremmo trovato qualcosa di speciale da fare e perfetto per il periodo e poi Lully è un pozzo inesauribile di idee e non spreca mai niente anzi mi bacchetta quando con il leccapentole non raccolgo tutto tutto :D

Avevo già fatto i canditi con le scorze di limoni e stavolta toccava alle arance, sono uno spettacolo e bisogna nasconderle bene per evitare di finirle prima di Natale.

Con le scorze abbiamo fatto questi dolcetti e con il succo una crema all'arancia e una torta da paura e poi anche uno zucchero aromatizzato.

Niente sbattimenti ma tanta tanta golosità.

Stay tuned!

SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

Ingredienti

• 4 arance con buccia spessa non trattate

• zucchero semolato pari al peso delle arance dopo la cottura

• acqua stesso peso delle arance dopo la cottura

• cioccolato fondente fuso qb

Togliete la calotta superiore delle arance e incidere in quattro punti.

Sbucciare le arance senza rompere le scorze, metterle in una pentola e coprirle di acqua poi portarle a bollore e farle cuocere per 5 minuti.

Buttare il liquido di cottura e ricoprirle di nuovo di acqua e riportare a bollore facendo cuocere per 5 minuti,

Ripetere un'altra volta e poi tagliare a striscioline non troppo sottili.

Pesare le scorze di arancia cotte e in una padella mettere lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di zucchero.

Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolce poi unite le scorzette, lasciate cuocere e mescolate di tanto in tanto.

Saranno pronte quando avranno assorbito tutto il liquido.

Allineate le scorzette su carta forno e lasciate seccare per tutta la notte fino a che saranno pronte.

Potete usarle come canditi nei vostri dolci o glassarle col cioccolato e magari regalarle in sacchettini trasparenti o barattoli di vetro.

Per glassarle basterà immergerle nel cioccolato fuso e lasciarle asciugare per qualche ora.