I MARITOZZI
L'altro giorno ero al super e la signora davanti a me aveva comprato i maritozzi e cosi' ho fatto l'inventario se avevo l'occorente e una volta a casa ho impastato. Ho imparato a farli qualche anno con la ricetta di una signora del paese che li fa in maniera divina e poi lei è una di quelle persone che, se capita che la incontri per strada e le chiedi una ricetta, te la scrive dovunque, su di un fazzoletto, un pezzo di giornale e anche sulla mano se serve. Insomma non è per niente gelosa di quello che fa ( e lo sa fare molto bene ) anzi è contenta di poter dare una mano. Io ho fatto qualche variazione e anziche' una lievitazione ne faccio due e ho ridotto la dose di lievito perchè non amo l'odore che il troppo lievito lascia negli impasti. Saro' fissata ma preferisco così. Voi però se avete fretta potete tranquillamente raddoppiare la dose e diminuire le ore. E se Dio fosse Uno di noi Solo e perso come noi Anche Lui con i Su
