SPAGHETTI AL RAGU' DI ALICI

Nell'attesa di iniziare con i piatti autunnali e della tradizione vi lascio un bel primo con un ragù di alici veloce e facilissimo da fare.
Negli ultimi week end trascorsi al mare che in questo periodo io amo particolarmente non ho saputo frenare la voglia di pesce e in programma per voi ho anche una bella frittura di quelle da leccarsi i baffi ..... abbiate fede e intanto buon appetito !!!


Porto San Giorgio



















Ingredienti

• 400g. di alici fresche
• 300g. di spaghettini
• 1 spicchio di aglio tritato finemente
• due cucchiai di prezzemolo tritato
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un cucchiaio di aceto di vino rosso
• 300g. di polpa di pomodoro
• sale qb
• peperoncino 
• olio di oliva qb

Pulite le alici togliendo la testa e poi la spina, tritatele in piccolissimi pezzi.
In una padella versate circa 1/2 bicchiere di olio di oliva ( anche un po' meno ), l'aglio tritato, il peperoncino spezzato e le alici, fate rosolare a fiamma alta per due o tre minuti poi versate il vino bianco e lasciate sfumare.
Aggiungete il pomodoro, regolate di sale e profumate con l'aceto. Lasciate cuocere per circa un quarto d'ora poi aggiungete il prezzemolo.
Lessate gli spaghetti in acqua salata e condite,