PAN BRIOCHE MORBIDISSIMO

Doveva essere una settimana super produttiva con l'arrivo della nuova compagna di impasti e invece la super influenza ha fatto irruzione in casa nostra e ci ha messo quasi tutti ko.

Quattro giorni deliranti, doloranti, smadonnanti.

Ieri però non ho resistito e sotto l'effetto dei vari anti qui e anti là ho impastato qualcosa di semplice ma di veramente godurioso.

Un pan brioche morbido da paura e perfetto per ogni occasione, antipasti, colazoni, buffet, con nutella, col prosciutto, con la salsa al salmone.

Insomma versatile e ideale per le tavole delle feste.

Fatelo e dategli qualsiasi forma, lui vi ripagherà.

PAN BRIOCHE MORBIDISSIMO

Ingredienti

• 1 uovo medio
• 6 g di lievito di birra fresco
• 60 g di burro morbido
• 3 cucchiai di zucchero
• 100 g di latte a temperatura ambiente
• 100 g di farina forte
• 200 g di farina OO
• 1/2 cucchiaino di sale

Nell'impastatrice sciogliere il lievito nel latte e aggiungere poi tutti gli altri ingredienti lasciando sale e burro per ultimi.
Quando l'impasto sarà liscio e setoso lasciatelo riposare per un'ora coperto da pellicola.
Riprendetelo e dividetelo in tre parti uguali, fate dei filoni e formate una treccia.
Ponetela in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.
Fate triplicare in luogo caldo e cuocete a 180° per circa 25 minuti, finchè sarà dorato.