FETTUCCINE DI CAMPOFILONE AI GAMBERETTI E RUCOLA

Reduce dalla visione del mio amatissimo Bradley Cooper nelle vesti del folle, arrogante e terribilmente affascinante chef Adam Jones nel film Il sapore del successo, non ho fatto in tempo a rimettere piede in casa che ero già ai fornelli.
Al cinema di pomeriggio è uno spasso, eravamo in tre in sala, nessun borbottio, sgronch di patatine e niente odore di popcorn.
Ammaliata dallo sguardo stupendo di Cooper e dalla bella fotografia sarei volentieri entrata nello schermo per godermi la bellissima Londra e quei piatti preparati con estrema cura ed eleganza.
Tornata sulla terra anzi nella mia umilissima cucina ho pensato che le feste sono vicine e che era ora di provare qualche piatto un po' diverso che può far comodo a tutti per deliziare amici e parenti nei giorni natalizi.
La pasta è quella di Campofilone a cui sono particolarmente legata e il condimento è un mix di sapori dove piselli e rucola accompagnano i gamberetti che sono senza dubbio i protagonisti.
Inoltre se avete bisogno di qualche bella idea per le feste visitate questa sezione e troverete dei gustosi cestini di pasta fillo con gamberi e insalata russa perfetti per un antipasto come anche delle ottime crespelle con rucola e carote e infine una fantastica terrina con fantasia di verdure e ricotta.

FETTUCCINE DI CAMPOFILONE AI GAMBERETTI E RUCOLA

Ingredienti

• 200 g di gamberetti sgusciati

• 250 g di piselli

• una manciata di rucola

• ½ cipolla rossa

• olio di oliva quattro cucchiai circa

• una noce di burro

• un bicchiere scarso di fumetto di pesce

• un cucchiaino raso di concentrato di pomodoro

• sale e pepe qb

• scorza di limone grattugiata

• 250 g di fettuccine di Campofilone

In una padella scaldate quattro cucchiai di olio di oliva e una noce di burro, fate appassire la cipolla con l'aglio tritato e unite i gamberetti sgusciati.
Dopo cinque minuti aggiungete i piselli e il fumetto di pesce caldo e fate cuocere per dieci minuti con un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Regolate di sale e pepe poi spegnete e terminate con la rucola tritata.
Cuocete le fettuccine in acqua bollente salata per un minuto e ripassate in padella per un altro minuto.
Servite caldissime con la scorza di limone grattugiata.