TORTA DI FARRO CON MARMELLATA DI MELE COTOGNE NEL FORNETTO ESTENSE

Continuo a produrre kefir di latte e più ne preparo e più non basta mai.

Ne vado matta e lo uso volentieri al posto del latte in ogni sorta di impasto.

Questa volta l'abbinamento è stato con la farina di farro del Molino Ronci e con la marmellata di mele cotogne di mamma', una vera bontà genuina e profumatissima di anice.

Ovviamente la cottura è stata con il fornetto estense che non mi delude mai ed anche adesso ho sfornato una pagnotta di pane senza impasto con lievito madre divinamente croccante e profumata.

Mi è stato consigliato di fare un e-book con ricette e consigli per la cottura con questo fornetto, quasi quasi ci penso e mi metto a lavoro.

Aloha amici del fracasso!!

TORTA DI FARRO CON MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Ingredienti

• 3 uova medie

• 160 g di latte di kefir 

• 160 g di zucchero di canna

• 1 cucchiaio di semi di anice

• mezzo cucchiaino di cannella

• 90 g di olio di semi di mais

• una bustina di lievito per dolci

• 300 g di farina di farro macina a pietra Molino Ronci

per farcire

• un barattolo di marmellata di mele cotogne

• zucchero a velo

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e l'olio, aggiungete il latte di kefir poi gli aromi e la farina setacciata con il lievito.

Ponete a cucchiaiate la marmellata di mele cotogne sopra l'impasto e infornare a 180° nel fornetto estense cuocendo con due buchi aperti a fiamma minima o in forno tradizionale per circa 30/40 minuti,