TORTA DI PANNA E FRAGOLE FACILE E VELOCE

Fare torte di compleanno non è mai stato il mio forte ma fare delle bombe di panna quello l'ho sempre adorato.

Ad insegnarmi queste robe tremende è stata mia madre che ogni sera alla chiusura del bar vuotato il monta-panna per pulirlo si cimentava in preparazioni più o meno a prova di arterie :D con la panna che avanzava.

Un dolce che faceva di sovente era con biscotti inzuppati nel caffè nero e ricoperti poi con panna e amarene Fabbri. 

Roba da restarci secchi ma che a me piaceva un sacco e ricordo perfettamente quel sapore incredibile di caffè e amarene.

Magari potrei anche farlo e postarlo così vi renderete sempre più conto di come sono e di come ero.

Qui mi serviva un dolce per un compleanno ma la voglia di fare roba complicata, piena di ghirigori, nastrini, candeline ecc. neanche l'ombra così ho "rimediato" in questo modo.

Fragole della Basilicata meravigliose, panna del big brother freschissima e poi due o tre altri ingredienti perfetti per il periodo.

Esce sempre qualcosa di buono se fatto con il cuore.

Ingredienti

Per la base 

• 2 cucchiai di cacao amaro
• 200 g di biscotti tritati
• 100 g di burro fuso

Per la farcia 

• 500 g di fragole a pezzetti
• 250 g di ricotta mista
• 500 g di panna da montare non zuccherata
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 8 cucchiai di cocco rapè
• qualche fragola per guarnire

Mescolate in una ciotola i biscotti tritati, il burro fuso e il cacao e create una base con un anello da 24 cm di diametro senza pressare troppo.

Riponete in frigo.

Montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungete sempre montando la ricotta e il cocco.

Fate riposare in frigo per una mezz'ora poi guarnite la base al cacao creando strati di panna al cocco con le fragole a pezzi fino ad esaurimento degli ingredienti.

Tenete il dolce in frigo per mezza giornata prima di consumarlo, sarà molto più buono.