TORTA AL CACAO CON CREMA DIPLOMATICA

I miei figli fanno strane richieste per i loro compleanni e io non riesco a dire no.

Questa torta è tutt'altro che bella.

Però è buona e io me la gusto seduta ad un tavolo con vista sul lago bevendo un moscato.

Aspettando Thranduil.

Per la Torta al cacao con crema diplomatica

• 75 g di cacao amaro

• 250 g  di farina OO per dolci

• 180 g di zucchero semolato

• 390 g di latte

• 1 bustina di lievito per dolci 

In una ciotola setacciate la farina con il cacao, il lievito e la farina, unite lo zucchero e stemperate tutto con il latte.

Foderate uno stampo da torte con carta forno bagnata e strizzata ( la forma che più vi piace ) e cuocete a 180° per una decina di minuti poi abbassate a 170 e continuate per circa 20-25 minuti.

Lasciate raffreddare su una gratella.

Per la crema diplomatica ( da non confondere con la chantilly che è solo a base di panna )

• 4 tuorli d'uovo

• 6 cucchiai di zucchero semolato

• 20 g di maizena ( potete anche usare farina comune ma qui io ho preferito l'amido )

• 200 ml di latte

• 200 ml di panna fresca

In un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola e stemperate con il latte caldo.

Fate cuocere per 5 minuti la crema e lasciate raffreddare coperta da pellicola.

Montate la panna e incorporatela alla crema fredda.

Tagliate a metà la torta e farcite lasciando un cucchiaio di composto che spalmerete sulla superficie per far aderire i confettini colorati.

Riporre in frigo meglio per tutta la notte.