PAN BRIOCHE ALL'ARANCIA

PAN BRIOCHE ALL'ARANCIA

Quest'anno non mi parlate di fare panettoni e pandoro perché neanche a pagamento mi metterei lì a impastare cose complicate.
Sarà che questo Natale non lo sento affatto e poi la magia delle sperimentazioni forse forse mi starà abbandonando, ma può essere che ho qualche altra bella avventura a cui pensare, fatto sta che mi sono dedicata a cose più semplici e meno incasinate.
Questo pan brioche è di fatto semplice da fare ma dovete procurarvi una buona farina forte, il resto lo faranno le vostre magiche mani e la vostra santa pazienza che non deve mai mancare.
Buon impasto a chi vorrà provare!!

Ingredienti

• 250 g di farina forte

• 12 g di lievito di birra fresco

• 170 g di latte a temperatura ambiente

Fare un impastino con tutti gli ingredienti e lasciar raddoppiare di volume in luogo caldo ( io nel forno spento ).

Secondo impasto

• 2 uova medie

• 60 g di olio di semi di mais

• 70 g di zucchero semolato

• 230 g di farina forte

• 100 g di gocce di cioccolato

• la buccia grattugiata di due o tre arance

• aroma per panettoni o vaniglia

Al primo impasto raddoppiato aggiungete l'olio e lo zucchero, la farina e le uova una per volta.

Alla fine l'aroma, la buccia di arancia e le gocce di cioccolato.

Impastate fino ad avere una massa liscia, morbida e non appiccicosa.

Mettete tutto in una ciotola coperto con pellicola e riporre in forno spento fino al raddoppio.

A questo punto prendete uno stampo basso e stretto, foderatelo di carta forno bagnata e strizzata e dopo aver sgonfiato l'impasto riponetelo nello stampo e lasciate lievitare per circa tre ore, dovrà crescere molto, quasi triplicare.

I tempi ovviamente sono diversi per ogni ambiente quindi tenetelo d'occhi.

Infornate a 180° per circa 30 o 40 minuti controllando la cottura con uno stecchino.

Guarnite con zucchero a velo.