FILETTI DI POLLO IN POTACCHIO

FILETTI DI POLLO IN POTACCHIO

Il potacchio è un modo di cucinare carne e anche pesce tipicamente marchigiano, una preparazione semplice a base di aglio, rosmarino e vino bianco a cui si si può aggiungere anche un po' di pomodoro.
Qui ho preparato del petto di pollo in potacchio, solitamente triste e un po' stopposo in questo modo risulta molto più appetitoso e saporito.

Ingredienti ricetta pollo in potacchio

• 800-900 g di petto di pollo tagliato a filetti

• 3-4 rametti di rosmarino fresco e tenero tritato finemente

• 2 spicchi di aglio in camicia schiacciato

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• sale e pepe qb

• 1 cucchiaio colmo di passata verace di pomodoro ( io home-made )

• 2 cucchiai di olio di oliva

In una larga padella versate l'olio con l'aglio e il rosmarino, calate i filetti di pollo e fate cuocere per qualche minuto girando.
Salate e pepate, unite il vino bianco e fate sfumare poi aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per circa mezz'ora.