CROSTATA ALL'OLIO CON PESCHE E ALBICOCCHE

CROSTATA ALL'OLIO CON PESCHE E ALBICOCCHE

E' proprio il caso di dire cotta, mangiata e postata  visto che l'ho sfornata ieri sera per la colazione consueta della mia truppa.
Avevo giusto delle pesche e delle albicocche belle mature che avrebbero meritato una giusta e gloriosa fine così ho aggiunto un po' di mosto cotto per ricordare l'autunno e il mix è stato veramente azzeccato.
La frolla è quella di Milù e vi invito a provarla con queste crostatine alle ciliegie che danno una bella botta di vita e rallegrano pure le giornate più buie.
Nel frattempo aggiorno la raccolta che, con mia immensa sorpresa, ha totalizzato quasi 90 ricette per tutti i gusti, devo ancora terminare e appena finito ci sarà il consueto aggiornamento con relativo download gratuito.
Stay tuned, preparate questa crostata e tifate azzurri stasera!!!

Ingredienti

• 2 uova intere

• 1 tuorlo

• 190 g di zucchero semolato

• 60 g di farina di cocco

• 400 g di farina OO

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• 100 g di olio di semi di girasole

• buccia di limone grattugiata

• 5 pesche

• 5 albicocche

• 3 cucchiai di mosto cotto ( sapa )

• 3 cucchiai di zucchero di canna

• granella di nocciola

• biscotti secchi

• cioccolato fondente a scaglie

Sulla tavola unite le farine con il lievito insieme ad uova, zucchero e olio, aromatizzate con il limone, impastate tutto e lasciate riposare una ventina di minuti.
Nel frattempo cuocete la frutta ben lavata e tagliata a pezzetti con il mosto cotto e lo zucchero per 10 minuti.
Stendete la pasta in una teglia rettangolare di cm  32x21  e lasciate un pezzetto per sbriciolare, cospargete la base di granella di nocciole a piacere e di 5/6 biscotti sbriciolati, unite la frutta cotta, il cioccolato e coprite interamente la crostata. Sbriciolate la pasta rimasta e infornate a 180°-190° per circa mezz'ora, quando vedete che inizia a scurire è pronta.