BOMBE FRITTE AL CUCCHIAIO

BOMBE FRITTE AL CUCCHIAIO

Quelle cose semplici che per farle basta poco tempo e alle quali non riesci a rinunciare, le hai viste fare fin da piccola in casa dei nonni, dalle zie e soprattutto a casa tua. 

Mia madre non ha mai tanto amato fare dolci, ne fa pochissimi ma quei pochi ti rimangono impressi e queste bombe fritte al cucchiaio ho imparato a farle molto presto e per San Biagio, il nostro patrono, non possono mancare.

Ingredienti 

• 4 uova medie di Mafalda
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• qualche goccio di estratto di vaniglia
• buccia di limone grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• 470 g. di farina OO
• 2 cucchiai di mistrà o di rum
• 1/4 di litro di latte
• Olio di semi di arachide per friggere qb
• alchermes per condire

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e l'olio, profumare con vaniglia e limone, aggiungere il latte e la farina con il lievito, per ultimo il liquore.

Lasciate riposare il composto per una mezz'oretta poi scaldate l'olio e quando sarà pronto bagnate il cucchiaio e prendete con la punta una piccola parte di impasto grande poco più di una noce e versate nell'olio bollente. 

Girate spesso fino a che saranno dorate.

Asciugate su carta assorbente e poi condite con alchermes e zucchero.