IL PANCOTTO DI CASA MIA
IL PANCOTTO DI CASA MIA
il pancotto |
Il pane condito per me è uno dei migliori piatti, puoi farlo in ogni maniera, dolce o salata che sia. Con l'aceto e l'olio, con lo zucchero e il vino e perché no condito con sugo di carne, quello della domenica.
Ricordo ancora la domenica mattina quando mia nonna paterna veniva a casa nostra e oltre a svegliarci di buon ora per la messa ( guai a non andare, il diavolo era sotto casa mica si scherzava ) metteva sul fuoco un sugo di carne che se chiudo gli occhi ancora ne sento il profumo.
Io bambina ghiotta mi facevo fare due belle fette di pane e poi lo condivo con quel meraviglioso sugo carnivoro, era l'antipasto.
Sono rimasta ghiotta e spesso mi faccio due fette di pane col sugo anche se non è lo stesso che mangiavo allora.
Il pancotto ha svezzato i miei figli, a noi "mais e tapioca" o "crema di semolina" non piacevano mica tanto !!!
Col pane di può fare tutto e non si butta mai.
il pancotto |
Ingredienti
- pane raffermo a fette o a pezzetti qb ( io ne ho usato poco più di mezzo filoncino da 250g. )
- 2 pomodori privati della pelle
- uno spicchio di cipolla tritato finemente ( facoltativo )
- una patata tritata finemente
- olio extravergine di oliva qb
- sale
- 1,5 lt di acqua circa
- 1 uovo
In una pentola versare un cucchiaio di olio di oliva e aggiungere la cipolla con la patata, unire il pomodoro a pezzetti e riempire d'acqua. Far cuocere per una mezz'ora circa fino a quando tutto sarà ben cotto, salare e aggiungere il pane, lasciare asciugare qualche minuto e spegnere. Mia nonna quando aveva del lardo di maiale lo metteva quindi si può fare anche ora utilizzando del guanciale o del prosciutto con la parte grassa.
Condire con un filo di olio di oliva e se vi piace con del parmigiano o pecorino.
ottimo Sandra, bello ricco, quello che si fa dalle mie parti ha solo burro e parmigiano, proverò di sicuro la tua versione magari col pane sciocco, ai tempi di mia nonna era la panacea a tutti i malanni ^^ bacio cara <3
RispondiEliminaecco cosi lo faceva mio nonno materno, ma anche con il brodo vegetale o di carne, mi piace tanto questo piatto, nella sua semplicità è ricco di sapori e tradizioni
RispondiEliminabuono, mi hai riportato all'infanzia ricordo anche io mio nonno materno che preparava o meglio chiedeva alla nonna di preparare questo piatto goloso e semplice, grazie
RispondiEliminaottima questa ricetta, felice di aver conosciuto il tuo blog, ti seguo con piacere, se ti va puoi passare da me. A presto.
RispondiEliminaIl pane non si butta mai, sacrosanta verità. Sai che non ho mai preparato il pancotto? Mi domando se piacerebbe ad Alice Ginevra, quasi quasi ci provo.
RispondiEliminaBacioni e buon fine settimana
Sabrina&Luca
è un ottima versione di pan cotto sicuramente aggiungendo guanciale il gusto diventa ancora più super
RispondiEliminaa chi lo dici!!! cresciuta apan cotto di mi anonna: qui si chiama "pan coc"! fantastico! buona Domenica!
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