polpette di riso |
Ingredienti
- 550 g. di riso alle melanzane avanzato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pane grattugiato per impanare
- olio di oliva o di arachide per friggere
- 1 albume
In una ciotola amalgamare risotto, uova e parmigiano.
Con le mani bagnate fate delle palline non troppo grandi, passatele nell'albume sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggete in olio caldissimo per qualche minuto girando di continuo.