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POLPETTE DI RISO ALLE MELANZANE PER NON BUTTARE VIA NIENTE

polpette di riso

Sono solita cucinare un po' più della quantità di riso giusta per la banda dei quattro proprio per preparare delle gustose polpettine da presentare a cena il giorno dopo.
In attesa di vedere se le nostre melanzane saranno mangiabili ho preso quelle del super, non resisto davanti a loro, le adoro in tutti i modi.

polpette di riso alle melanzane


Ingredienti



  • 550 g. di riso alle melanzane avanzato
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato



  • pane grattugiato per impanare
  • olio di oliva o di arachide per friggere
  • 1 albume 


In una ciotola amalgamare risotto, uova e parmigiano.
Con le mani bagnate fate delle palline non troppo grandi, passatele nell'albume sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggete in olio caldissimo per qualche minuto girando di continuo.






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Commenti

  1. ricettosando21 maggio 2013 17:38

    fantastiche!!!!!!!!!!!!!! e che te lo dico a fare??? XD

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  2. Raffaella21 maggio 2013 17:39

    piacciono un sacco anche a me però ilriso con le melanzane non l'ho mai fatto:-)

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  3. Raffi21 maggio 2013 20:10

    ottimo e golosissimo riciclo!!! sfiziosissime!!

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  4. La cucina di Esme21 maggio 2013 20:45

    io il riso alle melanzane me lo faccio apposta per poi potermi pappare queste delizie:))
    baci
    Alice

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  5. Unknown21 maggio 2013 21:59

    anche io faccio le melanzane apposta per poi farci le polpette.....troppo buone!

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  6. Luca and Sabrina21 maggio 2013 22:13

    Il riso alle melanzane è uno dei pochi risotti che ancora non abbiamo mai avuto modo di cucinare, di solito quando prepariamo i risotti facciamo in modo che ne rimanga sempre un po', a noi piace anche il giorno dopo! Ma trasformato in polpettine è persino più sfizioso, ce ne ricorderemo!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  7. staffetta in cucina21 maggio 2013 23:50

    mi sono innamorata di queste polpette :)
    Un abbraccio
    Tiziana

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  8. Unknown22 maggio 2013 12:00

    Non potevamo non poterci iscrivere al tuo blog..è fantastico complimenti!

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  9. Chiara 22 maggio 2013 17:03

    sarei capace di mangiarne a dozzine, fermatemiiiii

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  10. annaferna22 maggio 2013 17:19

    ciao cara
    ....e mi devo accontentare di leggere e guardare!!
    io come te melanzanadipendente!!
    bacio

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  11. Unknown23 maggio 2013 23:58

    Voglio oraaaaaaa

    New post on the blog:
    http://couturetrend.blogspot.it/2013/05/around-sharm-el-sheikh.html

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  12. uncestinodiciliege24 maggio 2013 13:58

    Riso e melanzane lo adoro!!!! E l'idea delle polpette è sfiziosa.
    Un abbraccio:)

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  13. dolcipensieri25 maggio 2013 10:55

    Ciao
    Quando mai in cucina si butta qualcosa? Soprattutto se escono delle sfiziositá come queste polpettine! Buona giornata

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  14. Italians Do Eat Better25 maggio 2013 17:02

    Il riso mi piace, le melanzane pure, ergo che sono fantastiche!

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