BISCOTTI AL COCCO E MIELE ALL'ARANCIA DA PORTARE AL MARE

Biscotti al cocco e miele

Già il mare, da me tanto amato d'inverno e in questo periodo e detestato profondamente in estate. So perfettamente di non essere proprio normale ma checcepossofa' se odio quel caldo insopportabile e quell'appiccicoso che tocca portarsi dietro a Luglio e Agosto, certe volte pure in mezzo all'acqua tocca penare. No no no, io ci vado ora, me lo godo a pieno a tutte le ore e soprattutto nel pomeriggio quando la luce è fantastica e il gioco di colori incanta.
A voi lo lascio volentieri d'estate, per ora me lo prendo tutto e porto con me pure questi biscottini per la colazione di domani, speriamo sulla sabbia.

Porto San Giorgio

Dal libro " Biscotti, Snack & Merendine " gentilmente prestato dall'amica Lully che ha contribuito con le sue mani d'oro alla realizzazione di questi deliziosi biscottini..




Ingredienti

• 200 g. di farina di cocco
• 50 g. di fecola di patate
• 25 g. di farina OO
• 50 g. di burro morbido
• 90 g. di zucchero a velo
• 50 g. di miele all'arancia Rigoni di Asiago
• 2 uova medie
• 1 pizzico di sale
• 3 g. di lievito

In una ciotola mescolare le farine con il lievito e il burro morbido, unire lo zucchero a velo, il sale, il miele e le uova sbattute. Impastare e formare delle palline e dei piccoli cilindri. Disponete sulla placca coperta da carta forno e infornate a 160° per circa 20 minuti.