MINI BARRETTE AL CIOCCOLATO E COCCO - La prima volta con le mani in pasta

Sarà che è cresciuta in mezzo a farina & co., sarà quel grembiule che fa le magie, sarà che è un Capricorno di nome e di fatto, certo è che come prima volta da sola la mia rompina ha passato decisamente l'esame.

E' stato carinissimo vederla impegnata con fruste e ciotole varie, voleva a tutti costi fare tutto da sola ma io dovevo essere lì a guardare e ogni tanto quando mi allontanavo mi diceva: " Do' vai ma' ? "  ^^

Ci siamo proprio divertite a preparare questi dolcetti semplici ma davvero buonissimi che poi lei ha portato a scuola per festeggiare il suo compleanno. 

E so' soddisfazioni !!!

Ingredienti

• 150gr. di cioccolato fondente fuso
• 80gr. di olio di semi di mais
• 4 uova
• 100gr. di zucchero
• 125gr. di cocco grattugiato
• 2 cucchiai di liquore Milk  
• essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di farina
• 100gr. di mandorle tostate e tritate
• sale un pizzico
• cioccolato bianco per decorare 

piatto Dedra 3 scomparti Ecobioshopping

Montate i tuorli con lo zucchero, incorporate l'olio e il sale, mescolate bene il tutto e aggiungete il cioccolato fuso e fatto raffreddare, il cocco, le mandorle, il liquore e la vaniglia, per ultima la farina. 

Mescolate al composto le chiare montate a neve ferma dal basso verso l'alto e versate il composto in uno stampo rettangolare  32x24. 

Cuocete a 170° per mezz'ora, se il composto tenderà a gonfiarsi basterà bucarlo con uno stecchino lungo.

Lasciate raffreddare e poi tagliate in piccole barrette che andrete a decorare con il cioccolato bianco fuso.

Partecipo al contest di Tiziana del blog Bimbi a tavola