venerdì 12 febbraio 2016

POLPETTE SPEZIATE AL CUMINO E PAPRIKA DOLCE


ricetta polpette speziate


Faccio una pausa con i dolci ma piccola piccola credetemi, è solo perché ogni tanto qualche idea per pranzo e cena ci vuole.

Queste polpette sono adatte a chi ama i gusti decisi e speziati e soprattutto a chi adora il cumino.

Poi volevo sperimentare il fornetto estense anche per questi piatti e il prossimo sarà con la multicottura che ancora non ho provato e che un po' temo.

A presto con un piatto della serie " cosa c'è nel frigo ".

Non male direi.

lunedì 8 febbraio 2016

SCROCCAFUSE MARCHIGIANE AL FORNO

COME FARE LE SCROCCAFUSE AL FORNO

Non c'è niente da raccontare.

C'è solo da restare calmi e sereni ( 'sta parola mi fa paura ).

C'era un piano carinissimo che avevamo preparato per voi io e la mia vergara preferita, c'erano tante cose da dire e su cui dibattere.

Ora è passata la voglia e il gusto ma non possiamo lasciarvi senza queste meravigliose scroccafuse e senza farvi venire la voglia di provare.

Un grazie di cuore va ai ragazzi del Molino Orsili che ogni volta non mancano di mettere a nostra disposizione la propria esperienza e di tenere lezioni vere e proprie su farina e lievitazione.

Ora non vi resta che impastare e cantare mentre lo fate, porta bene e allontana l'invidia, fidatevi ce n'è a volontà.

Baci e abbracci amici del fracasso dalla vergara amica mia e dalla vergaretta che sarei io e mi raccomando non fate toccare il mistrà con le uova :D

giovedì 4 febbraio 2016

FIORELLINI FRITTI DI CARNEVALE CON CREMA AL CACAO


RICETTE DOLCI DI CARNEVALE

Come non postare un dolce carnevalesco oggi, nel giorno che dà inizio a tutte le danze di Re Carnevale.

Il fracasso poi, nasce proprio pensando al detto " Giovedì grasso le padelle fan fracasso " e non chiedetemi come mai visto che tutto ha avuto inizio a Settembre e quindi lontano dal periodo dei coriandoli.

Certo un nome bizzarro lo volevo e credo anche di averlo trovato.

Passiamo a questi dolcetti facilissimi e carini, ho usato una farina per fritture con lievito e ho usato la tecniche delle roselline fritte che sicuramente conoscerete.

La crema invece è senza uova ed è la stessa che usiamo in famiglia per riempire calcioni fritti e brioche dolci.

Buon fracasso amici cari!!

mercoledì 3 febbraio 2016

LE SFRAPPE MARCHIGIANE O CHIACCHIERE DI CARNEVALE


ricetta chiacchiere di carnevale

Qualche giorno fa nel social di Mark un'amica virtuale mi ha contattata in chat perché non riusciva a trovare nel blog il post delle sfrappe.

Ecco lo sapevo, ogni anno a Carnevale le faccio e le rifaccio ma mai mi ricordo di metterle nel blog.

Blogger da strapazzo sono e sarò sempre.

Sarà che ancora non mi entra in testa che ciò che la gente cerca in rete sono per lo più le ricette classiche e della tradizione e non tutti hanno bisogno di usare il sale di Kathmandu o il pepe di Thulhagiri o lo zucchero di Bora Bora.

Ringrazio Eleonora per avermi dato l'input e ringrazio Re Carnevale ( che detesto da sempre ) per i suoi meravigliosi dolci.

Hasta la vista fracassoni miei!!

lunedì 1 febbraio 2016

I MARITOZZI DEL MOLINO ORSILI


FARE I MARITOZZI

Me lo aveva detto Luisa, dopo averli provati, che erano molto buoni i maritozzi del molino.
E aveva ragione il mio braccio destro a dirlo, saporiti e sofficissimi.
Doppia lievitazione con lievito di birra che io ho diminuito perché li ho fatti maturare in frigo per tutta la notte.
Tanta uvetta come piace a me e come non piace affatto alla rompina che con il coltellino sembra un chirurgo quando provvede a tirarla via :D
Spalmati di cioccolato, di panna, di mascarpone o anche da soli sono tutti da gustare a colazione ma anche quando vi pare.

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BY ALE ESSENZA DI CANNELLA

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