TORTINE AI LAMPONI

Un sabato pomeriggio interamente dedicato alla cucina con la mia socia e alla fine di tutto avevamo due albumi che avanzavano e con nessuna intenzione di buttarli.

Gli stampini ci guardavano e cosi' visto che anche i lamponi in frigo avrebbero desiderato un finale glorioso, con un po' di zucchero, farina e tanto love abbiamo preparato queste meravigliose tortine ripiene.

Viva la cucina, viva i dolci e viva il gusto di provare e riprovare.

A presto fracassoni miei, vi lovvo!

"Lento lento adesso batte più lento 

ciao, come stai 

il tuo cuore lo sento 

i tuoi occhi così belli non li ho visti mai 

ma adesso non voltarti 

voglio ancora guardarti 

non girare la testa 

dove sono le tue mani 

aspettiamo che ritorni la luce 

di sentire una voce 

aspettiamo senza avere paura, domani"

TORTINE AI LAMPONI

Ingredienti e procedimento

• 2 albumi
• 1 uovo intero 
• 150 g di zucchero semolato
• 120 g di latte di kefir
• 100 g di olio di semi di mais
• 250 g di farina autolievitante
• aroma spumadoro o buccia grattugiata di limone
• una confezione di lamponi freschi per guarnire
• granella di zucchero per decorare

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e l'olio poi aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate negli stampini per tortine o in quelli per muffin e appoggiate sulla superficie delicatamente i lamponi e la granella di zucchero.

Cuocete a 180° per 20/25 minuti fino a doratura e prova stecchino.