CROSTATA D'AUTUNNO CON DOPPIA CREMA AL RUM E MARRONI

Mi piaceva omaggiare San Martino con una crostata ai marroni, perfetta per il vino novello e per una giornata fredda e movimentata in tutti i sensi.

Amo tantissimo le crostate in tutte le salse ma questa è davvero goduriosa.

Se vi piacciono i marroni, il rum e le briciole di pasta frolla avete ciò che fa al caso vostro.

Provatela e poi fatemi sapere se ne valeva la pena

Vi lovvo, sempre e comunque.

 "That nothing comes from violence and nothing ever could
For all those born beneath an angry star
Let's we forget how fragile we are"                    -Sting Fragile

CROSTATA D'AUTUNNO CON DOPPIA CREMA AL RUM E MARRONI

Crema al rum

• 1 uovo intero
• 50 g di zucchero
• 25 g di farina
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaio di rum Creola

In un pentolino mescolare lo zucchero con l'uovo poi aggiungere la farina e stemperare con il latte.

Porre sul fuoco basso e mescolare fino a che non arriverà a bollore, dopo cinque minuti spegnete e aromatizzate con il rum.

Coprire con pellicola.

Per la frolla

• 1 uovo + 1 tuorlo medi
• 300 g di farina O
• 100 g di burro a pezzetti
• 100 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai di kefir o yogurt
• la buccia grattugiata di un'arancia
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

• 350 g di crema di marroni

Sulla tavola di legno sbriciolate il burro con la farina, aggiungete zucchero e arancia poi il lievito e le le uova e mentre impastate con la punta delle dita unite il kefir.

Formate una palla e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora avvolta in pellicola.

Riprendetela dal frigo e toglietene un pezzetto per la copertura, un po' meno di un terzo.

Foderate uno stampo da 24 cm con carta forno e stendeteci la frolla con i bordi leggermente rialzati, spalmate di crema di marroni e poi di crema al rum.

Con l'impasto rimasto fate delle briciole e ricoprite la superficie.

Infornate a 180° per circa mezz'ora o quaranta minuti.