TORTA AL KEFIR RIPIENA CON CREMA ALL'ARANCIA

La mia compare di merende e caffè chiacchierosi arriva sempre col cestino pieno di cose buone.

Le arance siciliane hanno arricchito di sapore molti dolci di queste feste ormai andate ( finalmente aggiungo io ) e questa torta meravigliosa non poteva mancare certo in questo blog dolce e fracassone.

Ormai lo sapete che amo i dolci semplici, quelli dove non serve essere artisti insomma, non sono brava con i decori e la mia mano non è granché precisa, a volte anche le foto mi vengono sfocate quando non uso il cavalletto.

Luisa è il mio cucchiaio d'argento, ormai non vado neanche più a cercare in rete, chiedo a lei e non sbaglio un colpo.

Questa l'abbiamo fatta a quattro mani, lei la crema ed io la torta e ogni tanto una risata, un caffè e un pensiero al passato.

Le persone belle esistono per fortuna!

TORTA AL KEFIR RIPIENA CON CREMA ALL'ARANCIA

Ingredienti


Per la torta

• 2 uova medie

• 2 tazzine da caffè di olio di semi di mais

• 2 tazzine da caffè di latte di kefir

• 100 g di zucchero semolato

• il succo di un'arancia

• la buccia grattugiata di un'arancia non trattata

• 250 g di farina O

• 1/2 bustina di lievito per dolci

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e l'olio, unite il latte e la farina setacciata con il lievito alternando al succo di arancia.
Profumate con la buccia grattugiata e cuocete in uno stampo oliato e infarinato in forno caldo a 150° per circa mezz'ora.
Fate la prova stecchino e sfornatela lasciandola raffreddare.


Per la crema

• il succo di 4 arance

• 2 cucchiai di zucchero

• 2 cucchiai di amido di mais

In un pentolino mescolate zucchero e amido e poi sciogliete con il succo d'arancia.
Portate sul fuoco e portate a bollore mescolando, fate cuocere per 5 minuti e poi coprite con pellicola e lasciate raffreddare.

Dividete la torta in due parti e farcite con la crema all'arancia fredda, guarnite con zucchero a velo e qualche scorzetta candita.