ARISTA DI MAIALE ALL'ARANCIA

ARISTA DI MAIALE ALL'ARANCIA

Ottimo piatto per le tavole delle feste e non solo, economico e facile da fare.
L'arista di maiale all'arancia è un secondo piatto saporito e profumato che mette sempre d'accordo.
Accompagnata da ottime patate arrosto può tranquillamente far parte del menù di Natale, contenti noi e anche il portafoglio.

Ingredienti per l'arista all'arancia

• 1.300 kg di arista di maiale in un solo pezzo aperto da arrotolare

• mix di erbe aromatiche a piacere

• la scorza di tre arance

• il succo tre arance

• sale qb

• pepe bianco qb

• una carota a dadini

• sedano a dadini circa tre cucchiai

• mezza cipolla dorata tritata

• mezzo bicchiere di vino bianco

• brodo vegetale qb

• tre cucchiai di olio di oliva

Adagiate il pezzo di arista di maiale su un tagliere, cospargete di buccia di arancia, sale e trito di erbe aromatiche, arrotolate il pezzo e legatelo con spago da cucina,
In una padella versare l'olio con il trito di carota, sedano e cipolla, far soffriggere qualche minuto, aggiungete l'arista e fate rosolare girandola con due cucchiai di legno.
Bagnate con il vino bianco e fate sfumare, unite il succo di arancia e un bicchiere di brodo vegetale,
Fate cuocere per circa un'ora bagnando con brodo vegetale se si asciuga troppo.
Trascorso il tempo togliete il sughetto formatosi e fate rosolare il pezzo di arista in ogni parte.
Lasciate raffreddare, tagliate a fette e condite con la salsa calda.