FUSI DI POLLO RIPIENI CON RICOTTA E FRUTTA SECCA

Oggi un secondo piatto gustoso per tutte le occasioni e un modo per rendere il pollo più appetitoso, le cosce  ripiene sono veramente buone e non fanno storcere il naso anche ai più esigenti. 

Ho imparato a disossarle guardando un programma di cucina e posso assicurarvi che è molto facile ma se proprio non avete voglia chiedetelo al vostro macellaio.

I ripieni possono essere vari, qui ho usato la ricotta ma sono buonissime anche con pane raffermo e erbe aromatiche, con carne macinata e mortadella e poi spazio alla fantasia così da avere un piatto gustosissimo.

Ingredienti:

• 8 fusi di pollo disossati
• 200gr di ricotta mista
• 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano
• 3 cucchiai di frutta secca tritata tra pistacchi, mandorle e nocciole
• sale qb
• Insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati circa una bustina
• 2 bicchieri di vino cotto marchigiano ( si può sostituire con del marsala )
• olio extravergine di oliva qb

Disossate i fusi di pollo, aromatizzateli fuori e dentro con l'insaporitore.

Fate un  composto di ricotta,  frutta secca e parmigiano, riempite i fusi e chiudeteli con uno stecchino.

In una padella  fateli rosolare con olio eztravergine di oliva e uno spicchio di aglio, quando saranno uniformi irrorateli con il vino cotto e fate cuocere per circa 45 minuti.

Quando saranno tiepidi tagliateli a fette, disponeteli su un piatto da portata e condite con il sugo di cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino e La Cuoca Dentro " Trasformiamo la ricotta "