Qualche settimana fa sistemando una parte della mia "povera" cucina e per sistemare intendo cercare di evitare che quando si apre un' anta tutto ti cada in testa, è saltato fuori un barattolo colorato che suonava di buono. Non mi sbagliavo affatto, c'erano ancora delle meringhe fatte lo scorso anno e dopo averne divorata una con estremo piacere ho preso uova e farina ed ecco cosa è uscito dal forno ......
Ottima da gustare a colazione con la marmellata al mandarino della Rigoni di Asiago, un abbinamento fantastico.
Questa ricetta partecipa al contest di Arte in cucina e Dolcizie I LOVE CHOCOLATE
Ingredienti:
- 3 uova intere
- 200g. di zucchero
- 270g. di farina OO per dolci
- 50g. di cacao amaro
- 130g. di olio di oliva
- 200g. di yogurt
- 1 bustina di lievito per dolci
- 6 meringhe
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, lo yogurt e infine la farina setacciata con cacao e lievito; incorporare le meringhe sbriciolate e versare in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 45-50'.
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