PIZZETTE FRITTE

I tecnici della fotografia avranno pietà di me ma meglio di così l'altra sera non ho saputo fare, insomma non vedevo l'ora di mettermi a tavola per gustare queste pizzette che sono una favola sia dolci che salate e così il loro ritratto digitale è passato sinceramente in secondo piano.

Noi le abbiamo mangiate con salumi e formaggi e poi naturalmente per chiudere in bellezza con dello zucchero sopra come dolce accompagnate dal vino cotto, certo che l'odore di frittura è rimasto in casa per un po' di giorni ma a noi che ci importa, la sostanza c'era e pure tanta.

Ogni tanto si può fare.

Ingredienti

• 3 uova
• 180gr. di acqua frizzante ghiacciata
•   60gr di mistrà
• 600-650gr. di farina OO 
• un pizzico di sale
• olio o strutto per friggere

Impastare tutti gli ingredienti sulla tavola di legno come quando fate la pasta all'uovo, mettente il mistrà per ultimo e formate una palla che lascerete riposare una mezz'ora.

Con il mattarello stendete delle pizzette larghe come un piatto da frutta e sottili che poi friggerete in olio bollente o strutto.

Potete zuccherarle ancora calde o usarle per accompagnare affettati e formaggi.