LA SACHER TORTE

Sapete che la prima cosa che mi viene in mente ogni volta che vedo una Sacher è quanto doveva essere goloso quel tal principe Von Metternich Winnesburg che pretendeva dai suoi cuochi di corte un dolce diverso per ogni giorno!!!
Ma ancor più mi piace immaginare la gioia infinita del sig. Sacher, pasticciere di Vienna, quando assaggiò per primo questa meraviglia di torta, direi assolutamente suprema.




La realizzzione di questo dolce non è affatto complicata, in realtà come mi faceva notalare la mia amica Dauly, forse la difficoltà maggiore può essere la praparazione della glassa. La mia non è che sia venuta perfetta anzi, ma vi assicuro che una volta assaggiato il primo boccone niente vi fermerà più.




Passo agli ingredienti e al procedimento


Per la torta

  • 175gr. di cioccolato fondente
  • 150gr. di burro morbido
  • 150gr. di zucchero raffinato
  • 6 uova ( tuorli e albumi separati )
  • 150gr. di farina setacciata


Per la copertura

  • 175gr. di cioccolato fondente
  • 5 cucchiai di caffè forte
  • 150gr. di zucchero a velo


Per farcire in mezzo

  • 6 cucchiai di marmellata di albicocche




Fondere il cioccolato nel microonde e mettere da parte.
Amalgamare il burro con 75 gr. di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e aggiungere i tuorli uno alla volta dopodichè unite il cioccolato fuso e la farina e infine le chiare montatte a neve durissima con lo zucchero restante.







Versate l'impasto nella tortiera di 23cm di diametro e cuocete a 150° per 1 ora e 1/4circa, lasciatela raffreddare e dividetela a metà.
Spalmate la marmellata su una parte e coprite con il secondo disco.



Preparate la glassa sciogliendo al microonde il cioccolato aggiungete il caffe' e lo zucchero a velo piano piano fino a rendere una crema soffice. Coprite la superficie e i bordi della torta con la crema di cioccolato e lasciatela riposare almeno due ore. Potete anche scrivere Sacher o Sachertorte con una siringa da pasticciere e del cioccolato fatto fondere, a me non è uscita una bella scritta ma che importa!!

Gustatela con un ciuffo di panna montata e vi sembrerà di volare!!!


Commenti

  1. Ottima...infatti non è difficile....ci vogliono delle piccole accortezze!!


    Come sempre bravissima....ti è venuta veram bene

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  2. sono svenuta.....hai sentito il tonfo???
    senti,per la glassa,ti daro' la ricetta della glassa a specchio.favolosa e per niente difficile!!
    come hai fatto a trovare l'i-pod colorato??ufffff

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  3. @ Alice grazie è una vera goduria!!!!!!!

    @ Mi sembrava di aver sentito uno strano rumore provenire da lontano ... ah!! ma allora eri tu!!!!!!!!!! Si fammi avere questa glassa visto che il maritino ha gradito moltissimo e dovro' rifarla!! Per l'i-pod non ci crederai ma .... è uscito da solo!!!

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  4. Ho iniziato oggi la dieta... ma tu di lunedì pubblichi ste cose????? Nella mia Sacher non ho mai aggiunto il caffè, questa variante mi sembra molto appetitosa!

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  5. buona la sacher! sai che è l'unico dolce al cioccolato che mi piace (si lo so, ma mica avevo mai detto di essere una persona normale...)! ti capisco per la glassa! mi sa che sono le tipiche cose che non si fanno mai e quindi è difficile azzeccarci!
    comunque a vedere il risultato direi che hai egregiamente superato la prova!!!
    Shade

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  6. @ Fantasie hai ragione non si pubblicano certe cose di lunedì, pensa io che ho dovuto mangiarla ieri e pure oggi !!! Stasera camminate dure!!! Grazie di passare da me!!

    @ Shade non sei l'unica alla quale il cioccolato non entusiasma troppo, sei normale tranquilla!!
    Grazie per l'impronta.

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  7. Ciao Chabb. è sempre più bello il tuo blog!!!!!!!!
    E......anche se l'ho guardato velocemente mi è venuta l'acquolina!!!
    Io ultimamaente sono un po' latitante!
    Un abbraccio!

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  8. Grazie Lù sei davvero gentile, mi sta appassionando il blog e poi la cucina mi rilassa molto!!Baci.

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  9. bbona la sacher!!!!! l'ho fatta anche io una volta e devo dire che mi ha veramente soddisfatto... grazie per la visita!
    ti chiedo un'info:dove hai preso quel meraviglioso pipistrello che hai nella freccetta del mouse??? lo voglioooooo!!!! un abbraccio anna maria

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  10. un dolce super delizioso!! ti rubo la fetta!

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  11. Ciao Federica accomodati pure, ne è rimasta giusto una fetta, sarebbe per il maritino ma per un'amica in piu' si può sacrificare!!
    Baci!!

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  12. AnnaMaria ti ho mandato la mail con il link del pipistrello, grazie a te!!
    Ciao!!

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  13. favolosa questa torta!!! ti volevo girare il meme ma ho visto che già lo hai fatto e lo hai girato addirittura a me !! grazie comunque mi ha fatto piacere ma io lo sto già postando!! buona notte!!

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  14. Grazie cara, magari avremo modo di conoscerci "dal vivo" !!!
    Baci!!

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  15. voglio questo dolce per il 1 ottobre...insieme al plum cake!!!!!! :DDDDDDDDD

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  16. ma tu non dovevi essere a dormire tu ?? le risate stamattina con le tue polpette di renna ahahahaha

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