martedì 11 novembre 2014

BRIOCHE COL TUPPO DI SCARLETT E IL GELATO ALLE NOCI

BRIOCHE COL TUPPO E IL GELATO ALLE NOCI







Torno a ribadire che di lei ti puoi fidare sempre e anche stavolta non ha deluso le mie aspettative.
Era un po' che volevo fare le sue brioche col tuppo ma in questo periodo mi riprometto di fare fare fare e poi cucino unicamente per la sopravvivenza, senza gusto, e non è da me.
Quando però sforni certe specialità la voglia quasi quasi ti torna e queste brioche accostate a un ottimo gelato artigianale alle noci sono senza dubbio una terapia fantastica.
Il gelato è naturalmente quello del mio big brother, prodotto con latte dei Sibillini e per quanto riguarda la frutta prodotto con la frutta "vera". 
Se vi trovate dalle mie parti non fatevi sfuggire l'occasione di gustare un cono magari alle mandorle o al pistacchio di Bronte ( Bronte Bronte ) e sentire che bontà. Qualcuno dirà che sono di parte e forse è anche vero ma vi assicuro che il palato ancora mi funziona e col gelato ci sono cresciuta quindi non mi è difficile saper riconoscere un prodotto buono da uno scadente, mi basta guardarlo.
Riguardo le brioche di Scarlett vi consiglio di provarle, io ho solo cambiato la farina e ho usato una 0 con 11 g di proteine, ho messo un po' meno lievito e le ho lasciate lievitare più a lungo.
La ringrazio di cuore e continuerò di sicuro a fidarmi di lei e a provare i suoi piatti, la semplicità e la sincerità vincono sempre e lei è senza dubbio una persona vera.





I tuppi sono tutti storti :D e la mia testolina non ha pensato lontanamente di fare una piccola fossetta al centro dove poi avrei posizionato la pallina, no no ma scherziamo? 
Certi pensieri sono lontani da me e non vi dico le risate per farli tenere ed evitare rotolamenti vari.



Ingredienti

  • 580 g di farina O
  • 100 g di zucchero semolato,
  • 80 g di strutto tiepido,
  • 125 g di acqua
  • 125 g di latte tiepido
  • 8 g di lievito di birra fresco,
  • un cucchiaino di aroma spumadoro per i panettoni
  • sale q.b.
  • 1 tuorlo + un cucchiaino di acqua per lucidare



  • gelato alle noci di Sorrento del Bar Gelateria Merizzi di Monte San Pietrangeli



Per il procedimento cliccate qui considerando che i tempi di lievitazione sono naturalmente diversi.









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BY ALE ESSENZA DI CANNELLA

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