ROTOLO AL COCCO CON PANNA E FRAGOLE



Ecco cosa succede quando all'improvviso si scatena la voglia matta, non è ancora stagione di fragole, quelle infinite per intenderci, succose, dolci e paradisiache ma io VOLEVO a tutti i costi questo rotolo,  non so esattamente cosa abbia scatenato tutto, so solo che dovevo soddisfare la mia grande voglia di fragole e panna.
Certo che qualche annetto fa non mi avrebbe neanche sfiorato l'idea di cimentarmi nella preparazione dei rotoli visto che mi era stato detto che era una cosa difficile da fare, non per tutti insomma, solo per "quelle" che avevano una certa manualità ed esperienza!! Uahahhauuahahh, ma fatemi il piacere, ma scendete da quei piedistalli e confrontatevi con gli altri, tutti possono provare a fare, tutti possono sbagliare e rifare e possono poi dire "ce l'ho fatta",  perchè alla fine non è che siamo dei chirurghi  in sala operatoria, siamo solo persone che amano la cucina e che vogliono semplicemente imparare. Io devo ringraziare Dauly che mi ha insegnato parecchio e mi ha convinta che " rotolare " non era certo scalare l'Everest,   infatti ogni volta mi ispiro alla sua ricetta base e poi la modifico secondo quello che ho in mente come in questo caso in cui ho messo il cocco e ho tolto il lievito.



Mi hanno aiutata

per il rotolo

  • 3 uova
  • 80gr. di zucchero semolato
  • 40gr. di farina OO
  • 20gr. di fecola di patate
  • 30gr. di farina di cocco

per la farcia

  • 200ml di panna da montare non zuccherata
  • 2 vaschette di fragole

per pennellare

  • 5-6 fragole
  • zucchero

per guarnire

  • fragole e ciuffetti di panna montata

In planetaria ho messo le uova e lo zucchero e ho fatto montare per 10 minuti alla massima velocità fino ad ottenere un composto spumoso e sodo, nel frattempo ho mescolato le farine e le ho aggiunte pian piano mescolando dal basso verso l'alto. Ho foderato la placca del forno con la carta e ho versato il composto livellandolo bene. Ho infornato a 180° per circa 10-15 minuti. Appena sfornato il biscotto l'ho arrotolato su se stesso e lasciato raffreddare. Intanto ho preparato le fragole ( 1 vaschetta ) tagliandole a pezzetti e le ho condite con un cucchiaio di zucchero e lasciate insaporire. In un pentolino ho messo circa 5-6 fragole a pezzetti con un po' di zucchero ( secondo il gusto ) e ho lasciato cuocere ricavando una specie di marmellata, ho passato al setaccio e messo da parte e questo servirà per pennellare tutto il rotolo una volta farcito.
A questo punto ho allargato il rotolo e l'ho farcito con la panna montata e le fragole, l'ho chiuso e pennellato di rosso e decorato a piacere.




Commenti

  1. Bravaaaa...sono perfettamente d'accordo..tutti possono fare tutto in cucina..se si sbaglia, la volta successiva va meglio fino ad ottenere il risultato volutio :))
    ..e tu con questo gudurioso rotolo hai ottenuto un risultato magnifico..mhmmm chissà che buono!!!!
    Ciao e buon inizio settimana ^_^

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  2. mamma mia che bontà è cosi invitante.

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  3. mamma mia, golosissimoooooooooo!!! adoro cocco e fragole... delizioso questo rotolo, l'ho provato anche io, il tuo è davvero bellissimo!!!

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  4. Oh mamma che buono!!!!Passavo dal tuo blog e mi si presenta in primo piano questa delizia...sarà che ultimamente sforno dolci uno dopo l'altro perché ho un'inspiegabile bisogno di zuccheri...quindi il tuo rotolo lo voglio proprio fare!!!Ciaoooooo

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  5. questo rotolo è meraviglioso brava sandra da te c'è molto da imparare bacioni

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  6. Panna e fragole... e come farne a meno? Parole sante le tue cara chabb. Ti auguro un felice lunedì

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  7. i rotoli mi piaccino proprio moltissimo, ti è venuto una favola, quella foto fa venire il desiderio di addentarlo !

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  8. Sandra che spettacolo di dolce hai fatto ..un bacio grande..grande Simmy

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  9. eh cara mia, attentare ai piedistalli è una cosa mooolto fastidiosa!!
    ribadisco che con un minimo di manualità, un briciolo di pazienza, una dose di conoscenza e tanta umiltà non c'è niente in cucina che appartenga a pochi eletti! non arriveremo alla perfezione, ma nel nostro piccolo arriviamo dappertutto...o no?

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  10. Ne approfitto per sentire un po di buona musica perchè ancora non sono riuscita ad istallarla nel mio blog..così mentre navigo lascio il tuo blog aperto..ahahahahhahah

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  11. Che bello e chissà che buono, e poi in un certo senso l'ho visto nascere ;-)

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  12. Semplicemente delizioso..complimentiii

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  13. Sara' che le fragole con la panna mi piacciono da impazzire, ma trovo questo rotolo farcito in modo paradisiaco!!!Bravissima buona giornata!!!

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  14. Golosissimo e coreografico, quindi perfetto!!!! Complimenti cara, un bacio e buona settimana

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  15. mamma mia che buonaaaa... ne vorrei subito un pezzo!!! xoxo

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  16. e brava chabette!!!! non avevo dubbi sul risultato! è proprio come dici tu.... volontà, un pò di tempo a disposizione, manualità.... e chi ci ferma? e comunque anche la voglia di imparare dagli altri, la curiosità di provare cose nuove, denota umiltà e intelligenza e non è da tutti!!! un bacione ELY

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  17. Mi spieghi il trucco x arrotolare senza che l'impasto si rompa???!!! Io lo rompo sempre!
    Che delizia ipercalorica! Complimenti!

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  18. ...hai ragionissima!! Anzi, sbagliare è importantissimo, altrimenti non si migliora mai!
    Mi piace un sacco l'idea di aggiungere la farina di cocco al rotolo: mio marito impazzisce per il cocco!! :)))

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  19. mi piaceeeeee, è vero che tutto si fa, anche se alcune cose non riescono alla perfezione, l'importante è provarci....certo che a te riesce tutto PERFETTO...brava.....
    un baciotto

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  20. mamma mia che bontà!!!! complimenti come sempre!!!!!!ciao!

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  21. che bontà!!!!

    dev'essere superbuono!!!!!!

    SLURP!

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  22. Chabb ho gia' sbavato guardando questa foto su facebook....e ora almeno ti posso copiare la ricetta!!!! mmmmm che buono!!!!!!!!!!!!

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  23. c'ho lasciato gli occhi quando l'ho visto "di là" e devo dirfe che è veramente di-vi-no!!!
    brava e buon lunedì.

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  24. buonissimo.... ora hai passato la voglia matta anche a me! :P

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  25. E via che si ricomincia con le fragole. Mamma mia che goduria!

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  26. haaaaaaaaaaaaaaaa................. attentato!!!! Disgrassiè..... bbono.... bbbono!!...... Wè, ma il rotolo mio l'hai mai visto?
    Un bacione alla mia s-chabbett!!

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  27. delizioso l'abbinamento cocco e fragole... adesso comincia la stagioen calda e questi sapori saranno all'ordine del giorno per me .

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  28. un vrai régal pour les yeux et pour les papilles bravo
    bonne soirée

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  29. Super goloso!!!!!...cocco e fragole...ottimo!!!!

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  30. Ben vengano queste voglie, ma lo sai che sei davvero bravissima baci ciao

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  31. che bello con le fragole... si sente già la primavera!

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  32. grazie grazie grazie, un bacione a tutti !!!!

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  33. Mamma mia Chabb......questo rotolo è una vera goduria....davvero complimenti!!!
    un grande abbraccio, MARA

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  34. davanti a tanta meraviglia , come non farsi venire le voglie??!? bravissima è perfetto, non ho mai arrotolato caldo e poi freddo riaperto, ma non si rompe?ancora complimenti , un abbracio
    ciao Reby

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  35. Che buono è un po' che ho voglia di fare qualche docetto con le fragola e questo non mi sembra male. Complimenti pe i blog.

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  36. mmmmm adesso hai fatto venire voglia a me di fragole e panna.
    Nei prossimi gg dovro' preparare una torta di compleanno, ecco mi hai dato l'idea di come fare il pds, con il cocco, bell'idea davvero! e di come farcirlo..
    il festeggiato adora le fragole e il cocco, mi sa che vado sul sicuro.
    Grazie mille Chabba, un bacione.

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  37. un grazie di cuore a tutti siete troppo buoni <3

    Rebecca tranquilla non si rompe !!!

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  38. fantastico questo rotolo, davvero goloso

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  39. che meraviglia! ci vorrebbe una bella fetta, anzi due.

    Anna

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  40. Quella panna e quelle fragole mi stanno facendo voglia di dare una leccatina al monitor.... ma credo proprio che non sarebbe la stessa cosa!!!!!!!!!!!!
    FA VO LO SO!

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  41. questo rotolo ancora devo provarlo ahimé é troppo golosooo!!!!

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  42. Questo rotolo è strepitoso, mi sono appuntata la ricetta! ;-)

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