giovedì 4 febbraio 2016

FIORELLINI FRITTI DI CARNEVALE CON CREMA AL CACAO


RICETTE DOLCI DI CARNEVALE

Come non postare un dolce carnevalesco oggi, nel giorno che dà inizio a tutte le danze di Re Carnevale.

Il fracasso poi, nasce proprio pensando al detto " Giovedì grasso le padelle fan fracasso " e non chiedetemi come mai visto che tutto ha avuto inizio a Settembre e quindi lontano dal periodo dei coriandoli.

Certo un nome bizzarro lo volevo e credo anche di averlo trovato.

Passiamo a questi dolcetti facilissimi e carini, ho usato una farina per fritture con lievito e ho usato la tecniche delle roselline fritte che sicuramente conoscerete.

La crema invece è senza uova ed è la stessa che usiamo in famiglia per riempire calcioni fritti e brioche dolci.

Buon fracasso amici cari!!



RICETTE DI CARNEVALE


FIORELLINI FRITTI DI CARNEVALE CON CREMA AL CACAO


Ingredienti

  1. 130 g di farina per frittura autolievitante
  2. 1 uovo
  3. 1/2 cucchiaio di zucchero
  4. un pizzico di sale
  5. un cucchiaio di vino bianco
  6. un cucchiaio di anice o mistrà
  7. 12 g di burro morbido

Per la crema al cacao

  • 250 ml di latte tiepido
  • 25 g di cacao 
  • 2 e 1/2 cucchiai di zucchero
  • 2 e 1/2 cucchiai di amido di mais

Mescolate l'amido con il cacao e lo zucchero e stemperate tutto con il latte.
Portate sul fuoco basso fino a che la crema non sarà densa e lucida.



COME FARE I DOLCI DI CARNEVALE

Sulla tavola fate la fontana con la farina, in mezzo versate tutti gli ingredienti tranne il mistrà che aggiungerete quando avrete incorporato metà della farina.

Impastate fino ad avere un impasto liscio e morbido.

Fate riposare un'ora e poi stendete col mattarello una sfoglia sottile.

Con un bicchiere tagliate tanti dischetti che poi inciderete leggermente con la rotellina in quattro parti senza arrivare però al centro.

Friggete in olio bollente aiutandovi con un bastoncino di legno per dare la forma, girate con la schiumarola e quando saranno dorati scolate.

Guarnite con la crema al cacao o anche con crema pasticcera bianca.


dolci di carnevale
La foto sfocata col cellulare era obbligatoria :D

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BY ALE ESSENZA DI CANNELLA

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