MUFFIN AI MIRTILLI ROSSI CON LATTE DI KEFIR

Pranzi da tua madre e col caffè sfogli un settimanale con allegato inserto di cucina.

Ti fidi sempre poco di questi qua, ma quei muffin diventano un tarlo per tutto il giorno e pure per il giorno dopo.

Sarà che sono carinissimi, sarà la voglia di coccole, sarà che non sai stare con le mani in mano e almeno pensi il meno possibile ad altro, prendi la ciotola e piazzi l'estense.

Cambi un po' le cose però, meno zucchero, usi il kefir e ci abbini i mirtilli rossi che sono sempre una forte tentazione.

L'amore conta.

MUFFIN AI MIRTILLI ROSSI CON LATTE DI KEFIR

Ingredienti

• 50 g di burro morbido

• 65 g di zucchero semolato

• 125 g di latte di kefir

• 1 uovo medio

• un cucchiaino di lievito per dolci

• 100 g di farina OO

• 100 g di mirtilli rossi secchi infarinati

• qualche goccia di spumadoro o della scorza di limone grattugiata

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete a cucchiaiate il kefir e l'uovo, profumate con spumadoro o limone e aggiungete la farina setacciata con il lievito e i mirtilli infarinati.
Mescolate velocemente senza impastare e versate in sei pirottini da muffin.
Cuocete a 180° per una mezz'ora o nell'estense ( come ho fatto io ) per venti minuti a buchi chiusi nel fornello grande al minimo e poi aprendone tre per altri dieci minuti.
Guarnite con zucchero a velo.