VELLUTATA DI CAVOLFIORE LEGGERA

La stagione delle vellutate è iniziata e se a chiederti questi piatti è la tua rompina del cuore ne prepari di tutti i colori.

Vai dal giallo della zucca al bianco del cavolfiore, dal verde del broccolo romanesco all'arancio delle carote e con il pane tostato è qualcosa di sublime.

Poi mi ricordano tanto tanto la Francia e quelle serate passate a Les 2 Alpes un bel po' di anni fa, ogni sera al ristorante ne servivano di diverse e sempre buonissime.

Cosa c'è allora di meglio di una calda vellutata e il caminetto acceso? 

Et voilà!!

VELLUTATA DI CAVOLFIORE LEGGERA 

 Ingredienti

• un cavolfiore bianco

• 2 patate medie a pezzetti

• sale qb

• 1.8 lt di acqua

• olio extravergine di oliva

• dadini di pane tostato

• 1/2 cipolla dorata

Portare a bollore l'acqua, calare il cavolfiore a pezzetti, la cipolla tritata e le patate.
Fate cuocere per circa venti minuti provando la cottura con una forchetta.
Salare leggermente e spegnere il fuoco poi con il mixer a immersione frullare tutto e condire con olio di oliva.
Servire caldo con crostini di pane.